Пергаментная, крафтовая бумага

Пергаментная бумага - это общее название бумаги для запекания, для выпечки. Уже в древние времена люди заметили, что пища получается вкуснее, если ее при запекании завернуть во что-то (изначально использовали листья деревьев, как правило, инжира). Пища, обернутая в листья, была защищена от попадания пыли и сажи, ощущалась на вкус сочнее, вкуснее. В дальнейшем, при изобретении в Древнем Египте пергамента, начали использовать и его, а пергаментная бумага современного типа появилась в XX веке.

Пергаментная бумага для упаковки купить которую вы можете в нашем интернет-магазине представлена в рулонном и листовом формате.

Пергамент для выпекания:

• свернутый кульком отлично справляется с функцией кондитерского мешка;
• подходит для приготовления и подогрева блюд в микроволновой печи;
• помогает тонко раскатать липкое тесто;
• подходит не только для выпечки, но и для приготовления в духовке рыбы, мяса, блюд из овощей.

Какие бывают виды пергаментной бумаги

Существуют 4 вида:

• подпергамент. Это бумага, похожая внешне на пергамент, но не термостойкая, ее нельзя использовать для выпекания - сгорит. Её предназначение - декоративное оформление блюд или использование в качестве подложки.;
• пергамент, собственно пергамент термостоек и выдерживает температуру до 230 градусов. Его можно использовать для запекания;
• пергамент силиконизированный. Силиконовое покрытие обеспечивает особую теплостойкость;
• бумага силиконизированная жаростойкая, так как термостойкость ей придает силиконовая пропитка. Однако края будут подгорать.

Любой пергамент избавляет от необходимости мыть противни и чистить посуду от пригоревших кусочков пищи.
Пергаментную бумагу для выпечки оптом можно выбрать, заказать, оформить доставку и купить в интернет магазине ПакетПак. Цена товара указана без стоимости доставки.

Как делают пергамент

Пергамент хорошего качества делается из специальной бумаги, которая не имеет неорганических добавок, путём обработки 50 процентным раствором серной кислоты. При этом целлюлоза частично разрушается и закупориваются поры. В процессе обработки меняется структура бумаги, которая становится термостойкой.
Качественные сорта пергамента дополнительно покрывают силиконом. Силикон служит для жаропрочности бумаги и как антипригарное покрытие по аналогии с силиконовой формой или посудой. Хозяйки говорят, что при использовании силиконовой бумаги пироги не прилипают к ней, благодаря чему можно легко отделить пирог от бумаги. Также отмечено, что силиконовый пергамент дает красивую румяную корочку.

Маленькие хитрости

Пергамент при аккуратном использовании можно применять много раз, поскольку пища к ней не прилипает. Однако нельзя менять вид продуктов: после пирога только пирог, после рыбы только рыба и так далее.
Пергаментом можно выстилать и дно мультиварки, загибая края кверху, над бортами аппарата. Тогда пирог или кекс легко вынимается без разрушения, не пачкая чашу.