Пергаментний, крафтовий папір

Пергаментний папір - це загальна назва паперу для запікання, для випічки. Уже в стародавні часи люди помітили, що їжа виходить смачніше, якщо її при запіканні загорнути у щось (спочатку використовували листя дерев, як правило, інжиру). Їжа, загорнута в листя, була захищена від попадання пилу і сажі, відчувалася на смак соковитіше, смачніше. Надалі, при винаході в Стародавньому Єгипті пергаменту, почали використовувати і його, а пергаментний папір сучасного типу з'явилася в XX столітті.

Пергаментний папір для пакування купити який ви можете в нашому інтернет-магазині представлений в рулонному та листовому форматі.

Пергамент для випікання:

• згорнутий кульком відмінно справляється з функцією кондитерського мішка;
• підходить для приготування і підігріву страв в мікрохвильовій печі;
• допомагає тонко розкатати липке тісто;
• підходить не тільки для випічки, але і для приготування в духовці риби, м'яса, страв з овочів.

Які бувають види пергаментного паперу

Існують 4 види:

• підпергамент. Це папір, схожий зовні на пергамент, але не термостійкий, його не можна використовувати для випікання - згорить. Його призначення - декоративне оформлення страв або використання в якості підкладки.;
• пергамент, власне пергамент термостійкий і витримує температуру до 230 градусів. Його можна використовувати для запікання;
• пергамент силіконізований. Силіконове покриття забезпечує особливу теплостійкість;
• силіконізований папір жаростійкий, так як термостійкість йому надає силіконове просочення. Однак края будуть підгоряти.

Будь-який пергамент позбавляє від необхідності мити дека і чистити посуд від пригорілих шматочків їжі.
Пергаментний папір для випічки оптом можна вибрати, замовити, оформити доставку і купити в інтернет магазині ПакетПак. Ціна товару вказана без вартості доставки.

Як роблять пергамент

Пергамент гарної якості виготовляється зі спеціального паперу, який не має неорганічних домішок, шляхом обробки 50 процентним розчином сірчаної кислоти. При цьому целюлоза частково руйнується і закупорюються пори. В процесі обробки змінюється структура паперу, яка стає термостійкою.

Якісні сорти пергаменту додатково покривають силіконом. Силікон служить для жароміцності паперу і як антипригарне покриття за аналогією з силіконовою формою або посудом. Господині кажуть, що при використанні силіконового паперу пироги не прилипають до нього, завдяки чому можна легко відокремити пиріг від паперу. Також відзначено, що силіконовий пергамент дає красиву рум'яну скоринку.

Маленькі хитрощі

Пергамент при акуратному використанні можна застосовувати багато разів, оскільки їжа до нього не прилипає. Однак не можна змінювати вигляд продуктів: після пирога тільки пиріг, після риби тільки риба і так далі.
Пергаментом можна вистилати і дно мультиварки, загинаючи краї догори, над бортами апарату. Тоді пиріг або кекс легко виймається без руйнування, не забруднивши чашу.